Ispis
Kategorija: Gastro reportaže

Biser mora je najveće kulinarsko natjecanje u Hrvatskoj koje na početku turističke sezone, obično koncem ožujka, u Supetar na otoko Braču dovede nekoliko stotina profesionalnih kuhara, od najmlađih koji se prvi put natječu na međunarodnim natjecanjima, do iskusnih seniora. Kao i svake godine Biser mora  2019. je bio zanimljiva što ćemo i pokazati kroz nekoliko foto reportaža. Juniori i seniori se natječu u nekoliko kategorija: Riba, Janjetina, Piletina, Jaja i Rižoto. i Rižoto. U finale je ušlo 5 natjecatelja u natjecanju kuhanja s namirnicama koje su tek vidjeli na natjecanju. Što su skuhali pokazuje naša slijedeća reportaža. Rezultati svih natjecanja se mogu pronaći na https://www.skmer.hr/biser-mora-2019-ajmo-malo-vidit-kako-je-bilo/

supetar 2019 4 Jadran Grancic 1
Jadran Grančić, Hrvatska - ujedno i ukupni pobjednik natjecanja s 86,912 bodova.

supetar 2019 4 Jadran Grancic 2
Natjecatelji tek na natjecanju prvi put vide namirnice i od njih moraju složiti menu od 3 slijeda. Ovako je izgledala skica pobjedničkog menua Jadrana Grančića.

supetar 2019 4 Jadran Grancic 3
Predjelo Jadrana Grančića. Za  ŠKMER-ov portal (https://www.skmer.hr/biser-mora-2019-ajmo-malo-vidit-kako-je-bilo/ ) je izjavio:

”Prije finala osvojio sam zlata za jela s janjetinom i ribom, a malo sam ostao neshvaćen u kategoriji modernih jela sa svojom dekonstrukcijom rižota od sipe i tu sam dobio srebro. Inače se nikad ne pripremam za natjecanja, ne vježbam jela prije, nego ih sva radim po prvi put kad se natječem. U black boxu, ponukan dosadašnjim iskustvom, pazio sam što i kako rade ostala četiri finalista. Dobili smo za zadatak rižot sa škampima i kozicama, a vidio sam da rade po jedan rižot, te sam se odlučio napraviti dvije varijante i tu smatram da sam stekao prednost ponudivši više nego ostali.” 

supetar 2019 4 Jadran Grancic 4
Glavno jelo adrana Grančića i ...

supetar 2019 4 Jadran Grancic 5
desert adrana Grančića.

supetar 2019 4 Michele Bertoli 1
Drugoplasirani talijan Michaele Bertoli s 83,92 boda.

supetar 2019 4 Michele Bertoli 2
Skica Mihaelovog menua.

supetar 2019 4 Michele Bertoli 3
Predjelo Michaele Bertolia ...

supetar 2019 4 Michele Bertoli 4
glavno jelo Michaele Bertolia i ...

supetar 2019 4 Michele Bertoli 5
desert Michaele Bertolia.

supetar 2019 4 Ruzica Jukicic 1
Trećeplasirana Ružica Jukičić s 83,384 boda.

supetar 2019 4 Ruzica Jukicic 2
Skica menua Ružice Jukičić.

supetar 2019 4 Ruzica Jukicic 3
Predjelo Ružice Jukičić ...

supetar 2019 4 Ruzica Jukicic 4
glavno jelo Ružice Jukičić i

supetar 2019 4 Ruzica Jukicic 5
desert Ružice Jukičić.

supetar 2019 4 Marjan.Gajdov 1
Četvrtoplasirani Marjan Gajdov s 82,784 boda.

supetar 2019 4 Marjan.Gajdov 2
Predjelo Marjana Gajdova, 

supetar 2019 4 Marjan.Gajdov 3
glavno jelo Marjana Gajdova i

supetar 2019 4 Marjan.Gajdov 4
desert Marjana Gajdova.

supetar 2019 4 Marius Montiani 1
Petoplasirani Marius Muntean.

supetar 2019 4 Marius Montiani 2
Skica menua Mariusa Munteana.

supetar 2019 4 Marius Montiani 3
Predjelo Mariusa Munteana, 

supetar 2019 4 Marius Montiani 4
glavno jelo Mariusa Munteana i 

supetar 2019 4 Marius Montiani 5
desert Mariusa Munteana.